Über uns
An einem verregneten Sonntag-Nachmittag Ende August, wurde bei uns ziemlich spontan die Idee geboren, Trüffel an zu bauen. Gesagt-getan, im darauffolgenden November waren die ersten 250 Trüffel-Bäumchen gepflanzt, gerade noch rechtzeitig vor dem ersten Frost.
Das war 2012.
Wir sind mit dem Wissen eines 2-stündigen Einführungs-Seminar gestartet.
Das war sehr hilfreich, aber eines war klar:
Da muss noch wesentlich mehr und vertiefteres Wissen her.
Das hat Bettina 2013 bekommen und zwar in Form einer Trüffel-Anbau-Ausbildung beim weltweit renommierten Trüffel-Forscher Pierre Sourzat an der Trüffel-Forschungs-Station Cahors-Le Montat in Périgord.
Es kam, wie es kommen musste, wir haben „Blut geleckt“, oder besser gesagt, uns unheilbar mit dem Trüffel-Virus infiziert.
Mittlerweile kultivieren wir erfolgreich Burgunder-Trüffel (Tuber aestivum var. uncinatum) auf 2 Hektar im Hegau am Bodensee und Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum) auf 7 Hektar im Périgord-Trüffel-Hotspot, der Ortschaft Lalbenque im Périgord.
Im Frühjahr 2020 waren wir die ersten Trüffelanbauer nördlich der Alpen, denen es nach der Universität Bologna (Andrea Zambonelli) gelungen ist,
T. borchii (Frühlingstrüffel) zu ernten.
Und jetzt, einige Jahre weiter?
- Wir sind etliche Fortbildungen weiter
- wir haben uns durch viele unterschiedliche Lehrmeinungen verunsichern lassen
- wir haben unseren Weg gefunden
- wir haben 2017 nach nur 5 Jahren im Hegau unsere ersten Burgunder-Trüffel geerntet
- wir haben viele Erfahrungen gesammelt
- wir haben Rückschläge hinnehmen müssen
- wir haben Erfolge gefeiert
- Wir haben Fehler gemacht
- wir haben in so manche Gerätschaft fehlinvestiert
- wir haben eigene Gerätschaften entwickelt
- wir haben uns ein unbezahlbares Netzwerk unter Trüffelanbauern und Forschern geschaffen
Und ja - wir haben unseren Traum von der Trüffel-Kultur umgesetzt.
Und ja- wir haben unser Trüffel-Business erfolgreich zum Laufen gebracht.
Wir sind damals mit viel Optimismus und wenig Wissen in unser Projekt gestartet.
Weil es nämlich kein verfügbares Wissen in Deutschland gab.